It Wokashi

飲めるほどに柔らかい、究極のクリーム大福。

伝統と革新。三〇〇年の歴史が紡ぐ、新しい和の形。

三〇〇年の挑戦。

三重県鈴鹿市に暖簾を掲げる「大徳屋長久」。江戸時代から続くこの老舗和菓子店が、令和の時代に送り出すのが『ItWokashi』です。

16代目が目指したのは、「和菓子離れ」が進む現代において、再び和菓子を日常の選択肢にすること。そのために、伝統的な大福の概念を覆す「口溶け」と、ハーブやスパイスを取り入れた「新しい味」を追求しました。

最高級の羽二重餅粉を使用。独自の製法により,冷凍しても固くならず、解凍すればつきたてのような柔らかさを実現しました。

北海道産の厳選小豆。職人が毎日天候に合わせて炊き上げる餡は、上品な甘さでクリームのコクを引き立てます。

意外性のマリアージュ。ピンクペッパー、マンゴー、烏龍茶。和菓子には珍しい素材を大胆に組み合わせました。

Azuki & Cream

北海道産小豆の風味豊かな粒餡と、特製クリームの王道の組み合わせ。

Strawberry & Pink Pepper

甘酸っぱい苺のクリームに、ピンクペッパーのスパイシーな香りがアクセント。

Oolong & Almond

香り高い烏龍茶餡と、濃厚な杏仁クリーム。中華デザートのような新感覚。

Sesame & Mango

香ばしい黒胡麻と、トロピカルなマンゴーの意外なマリアージュ。

Grape & Rum

芳醇なラム酒の香りと、葡萄の甘酸っぱさが織りなす大人の味わい。

Matcha & Lemon

濃厚な抹茶の苦味に、レモンの爽やかな酸味が重なる新しい和の体験。

まずは半解凍で、ひんやりとしたデザートとして。そして全解凍で、口の中で消えるような儚い食感を。二度楽しめる、魔法のような大福です。

※株式会社ファンガレージは、ItWokashiの正規販売代理店です。